Blog

Tradičná čínska aj ajurvédska medicína uznávajú rozšírený koncept inervácie o meridiány (resp. nadi) – neviditeľné energetické dráhy prepojené navzájom od každej bunky cez šľachy, kosti, orgány, až ku každému centimetru kože. Nejde o fyzické anatomické štruktúry, ale energetické – prúdi cez ne energia (Qi resp. energia životnej sily prana). Napríklad, ak sa zo stoju neviete dotknúť zeme, môžete mať oslabený meridán, ktorý je zodpovedný za obličky, a problémy ako obličkové kamene atď.

Pohyb zlepšuje trávenie, obeh, vylučovanie a tok lymfy. Pomáha uvoľniť nahromadené napätie, zlepšiť schopnosť relaxovať a podporuje zdravý spánok. Tiež hydratuje tkanivá a kĺby. Navyše, chrbtica je prostredníctvom nervov prepojená s vnútornými orgánmi. Preto môžete mať rôzne zdravotné ťažkosti v dôsledku nesprávneho držania tela alebo dlhého sedenia.

Jóga alebo Makko ho sú skvelé príklady vhodných cvikov na podporu energetického systému, ktoré vychádzajú z konceptu meridiánov, rovnako ako aj akupresúra alebo akupunktúra. Cvičiť môžete aj doma a aj s deťmi. My napríklad každé ráno cvičíme s aplikáciou SuperStretch, ktorá je venovaná detskej zvieracej jóge. Odporúčam vyskúšať, je zadarmo.

Základné infomácie o chrbtici a nervovom systéme

Chrbtica je tvorená zo stavcov, medzistavcových platničiek a väzov. Stavce spolu vytvárajú chrbticový kanál, v ktorom je uložená miecha. Miecha je dôležitou súčasťou centrálnej nervovej sústavy (CNS).

Orgány, telesné tkanivá a všetky časti tela – od najväčších po najmenšie – sú monitorované a kontrolované a koordinované centrálnym nervovým systémom. Dva hlavné orgány zahŕňajúce CNS sú práve miecha a mozog.

Z CNS vychádzajú rôzne nervy, prostredníctvom ktorých mozog posiela a prijíma informácie:

• Mozgové nervy prenášajú informácie medzi mozgom a zmyslovými orgánmi a svalmi na hlave.
• Miechové nervy vedú do oblastí tela od krku smerom nadol, ktoré dokážeme ovládať vôľou. Inervujú najmä svaly, končatiny a kožu.
• Vegetatívne (autonómne alebo útrobné) nervy vedú do oblastí tela, ktoré nedokážeme ovládať vôľou. Prenášajú informácie medzi CNS a vnútornými orgánmi, žľazami, hladkými svalmi v tele a hladkými svalmi ciev. Ich činnosť ovplyvňujú povzbudením alebo tlmením. Napríklad ovplyvňujú dýchanie tým, že ho zrýchľujú alebo spomaľujú, činnosť žalúdka tým, že ho uvoľňujú alebo sťahujú, činnosť potných žliaz vylučovaním potu, atď.

Miecha deteguje a sníma stavy, ako je necitlivosť, bolesti a dokonca poruchy v tráviacom, vylučovacom a respiračnom systéme. Tie následne prechádzajú cez chrbticu do mozgu, ktorý ich spracúva.

Na obrázku nižšie môžete vidieť, ako sú rôzne orgány, žľazy, membrány a tkanivá vášho tela spojené s chrbticou.

Je teda zrejmé, že zablokovanie alebo vychýlenie chrbtice môže vážne ovplyvniť zdravie orgánov, tkanív a iných častí tela. Nesprávne držanie tela, vychýlenie stavcov a iné muskuloskeletálne faktory okolo stavcov zasahujú do normálnej funkcie nervov, čo ovplyvňuje ich schopnosť prenášať informácie z mozgu do zvyšku tela a naopak.  Bez správnych signálov orgány nemôžu fungovať na svojej optimálnej úrovni. 

Prepojenie chrbtice na vnútorné orgány

C1

OBLASTI A ČASTI TELA: Prívod krvi do hlavy, hypofýzy, pokožky hlavy, kostí tváre, samotného mozgu, stredného a vnútorného ucha, sympatického nervového systému
MOŽNÉ PRÍZNAKY: Bolesti hlavy, nervozita, nespavosť, nachladnutie hlavy, vysoký krvný tlak, migrény, nervové zlyhanie, amnézia, chronická únava, závraty

C2

OBLASTI A ČASTI TELA: Oči, zrakový nerv, sluchový nerv, dutiny, kosti mastoidov, jazyk, čelo
MOŽNÉ PRÍZNAKY: Ťažkosti s dutinami, alergie, prekrížené oči, hluchota, očné problémy, bolesť ucha, mdloby, určité príčiny slepoty

C3

OBLASTI A ČASTI TELA: Líca, vonkajšie ucho, kosti tváre, zuby, kosti tváre, zuby, trifaciálny nerv
MOŽNÉ PRÍZNAKY: Neuralgia, neuritída, akné alebo pupienky, ekzém

C4

OBLASTI A ČASTI TELA: Nos, pery, ústa, eustachová trubica
MOŽNÉ PRÍZNAKY: Horúčka klobúka, katar, sluchovo postihnuté, adenoidy, nádcha

C5

OBLASTI A ČASTI TELA: hlasivky, krk, žľazy, hltan
MOŽNÉ PRÍZNAKY: Laryngitída, chrapot, stav hrdla ako bolesť hrdla alebo chlpy

C6

OBLASTI A ČASTI TELA: Krčné svaly, ramená, mandle
MOŽNÉ PRÍZNAKY: Laryngitída, chrapot, stav hrdla ako bolesť hrdla, stuhnutý krk, bolesť v hornej časti paže, zápal mandlí, chronický kašeľ

C7

OBLASTI A ČASTI TELA: Štítna žľaza, bursa v ramenách a lakte
MOŽNÉ PRÍZNAKY: Laryngitída, chrapot, stav hrdla ako bolesť hrdla, burzitída, nachladnutie, stav štítnej žľazy

T1

OBLASTI A ČASTI TELA: Ruky od lakťa smerom dole, vrátane rúk, zápästí, prstov, tiež pažeráka a priedušnice
MOŽNÉ PRÍZNAKY: Astma, kašeľ, ťažké dýchanie, dýchavičnosť, bolesť v dolných ramenách a rukách

T2

OBLASTI A ČASTI TELA: Srdce vrátane jeho chlopní a zakrytia, koronárne artérie
MOŽNÉ PRÍZNAKY: Funkčné srdcové stavy a určité stavy hrudníka

T3

OBLASTI A ČASTI TELA: Pľúca, priedušnice, pleura, hrudník, prsia
MOŽNÉ PRÍZNAKY: Bronchitída, pohrudnica, pneumónia, zahlienenie, chrípka

T4

OBLASTI A ČASTI TELA: Žlčník, spoločný kanál
MOŽNÉ PRÍZNAKY: stavy žlčníka, žltačka, pásový opar

T5

OBLASTI A ČASTI TELA: Pečeň, solar plexus, cirkulácia (všeobecne)
MOŽNÉ PRÍZNAKY: Stav pečene, horúčky, problémy s krvným tlakom, zlá cirkulácia, artritída

T6

OBLASTI A ČASTI TELA: Žalúdok
MOŽNÉ PRÍZNAKY: Problémy so žalúdkom, vrátane: nervového žalúdka, poruchy trávenia, pálenie záhy, dyspepsia

T7

OBLASTI A ČASTI TELA: Slinivka brušná, dvanástnik
MOŽNÉ PRÍZNAKY: Vredy, gastritída

T8

OBLASTI A ČASTI TELA: slezina, membrána
MOŽNÉ PRÍZNAKY: Znížená odolnosť, šikmosť

T9

OBLASTI A ČASTI TELA: Nadobličkové a suprarenálne žľazy
MOŽNÉ PRÍZNAKY: Alergie, žihľavka

T10

OBLASTI A ČASTI TELA: Obličky
MOŽNÉ PRÍZNAKY: Problémy s obličkami, stvrdnutie artérií, chronická únava, nefritída, pyelitída.

T11

OBLASTI A ČASTI TELA: Obličky, močový mechúr
MOŽNÉ PRÍZNAKY: Kožné stavy ako akné, pupienky, ekzémy

T12

OBLASTI A ČASTI TELA: tenké črevo, lymfatický obeh
MOŽNÉ PRÍZNAKY: Reumatizmus, bolesť plynov, určité druhy sterility

L1

OBLASTI A ČASTI TELA: hrubé črevá, triesla
MOŽNÉ PRÍZNAKY: Zápcha, kolitída, úplavica, hnačka, niektoré prasknutia alebo prietrže

L2

OBLASTI A ČASTI TELA: Dodatok, brucho, horná časť nohy
MOŽNÉ PRÍZNAKY: Kŕče, ťažké dýchanie, menšie kŕčové žily

L3

OBLASTI A ČASTI TELA: Pohlavné orgány, maternica, močový mechúr, kolená
MOŽNÉ PRÍZNAKY: Poruchy močového mechúra, menštruačné ťažkosti, ako sú bolestivé alebo nepravidelné periódy, potraty, impotencia, zmena životných symptómov, mnoho bolestí kolena

L4

OBLASTI A ČASTI TELA: Prostata, svaly dolnej časti chrbta, sedací nerv
Možné príčiny: ischias, lumbago, ťažké a bolestivé alebo príliš časté močenie, bolesti chrbta

L5

OBLASTI A ČASTI TELA: Dolné končatiny, členky, chodidlá
MOŽNÉ PRÍZNAKY: Zlá cirkulácia v nohách, opuchnuté členky, slabé členky a oblúky, studené nohy, slabosť v nohách, kŕče v nohách

Sacrum

OBLASTI A ČASTI TELA: bedrové kosti, zadok
MOŽNÉ PRÍZNAKY: sakroilitída, zakrivenie chrbtice

Coccyx

OBLASTI A ČASTI TELA: Rektum, anus
MOŽNÉ PRÍZNAKY: Hemoroidy, svrbenie, bolesť na konci chrbtice pri sedení

Meridiány podľa tradičnej medicícny

Meridiány v Tradičnej čínskej medicíne

Meridiány tvoria rozsiahlu sieť neviditeľných energetických dráh, ktoré navzájom prepojených celé telo. Energia (Qi) a krv nepretržite prechádzajú meridiánmi, a zároveň prenášajú informácie do orgánov a medzi nimi.

Podľa TČM, pokiaľ Qi voľne prúdi cez meridiány a orgány pracujú v harmónii, telo je zdravé. Avšak kvôli množstvu príčin – ako nadmernému stresu – sa môžu meridiány vášho tela upchať alebo dokonca zablokovať. Toto ovplyvňuje funkciu zodpovedajúceho orgánu a v konečnom dôsledku celého zdravia.

Meridiány sú neuveriteľne citlivé. Preto liečitelia TČM používajú rôzne možnosti na stimuláciu toku energie v meridiánoch, a tak obnovujú rovnováhu a zdravie. Medzi nástroje, ktoré využívajú patrí napríklad strava, bylinky, akupunktúra, akupresúra alebo cvičenie ako napríklad joga alebo Makko ho.

Nadi v Ajurvédskej medicíne

Ajurvédska medicína pracuje s podobným systémom jemných energetických kanálov, nazývaných nadi. Podobne ako meridiány, nadi nie sú fyzickými anatomickými štruktúrami. Energia životnej sily (prana), preteká týmito jemnými telesnými kanálmi. Existuje viac ako 72 000 nadi, ktoré sa priraďujú k jednotlivým čakrám. Rôzne praktiky, ako je napríklad jóga, majú za cieľ posilniť a podporiť pranu a energetický systém.

Starostlivosť o chrbticu, meridiány a nadi

Správne držanie tela

Ak človek stojí vzpriamene, zlepší sa mu rovnováha, hmotnosť sa totiž primerane rozloží do nôh a nezaťažuje chrbticu. U ľudí, ktorí nedodržiavajú zásady zdravého držania tela sa môžu objaviť aj pomerne nečakané komplikácie – pálenie záhy a reflux, zápcha, spomalené trávenie, inkontinencia.

Ak už máte zlé držanie tela, môžete začať tým, že si budete uvedomovať správne polohy a budete ich pravidelne nacvičovať spolu s posilňovaním svalov pre lepšiu podporu chrbtice. Nesprávne držanie tela totiž oslabuje svaly chrbtice, pretože sa nepoužívajú.  Tým, že bude mať svalstvo potrebnú silu, je možné dosiahnuť lepšie udržiavanie správnej polohy. Nie je to však rýchle riešenie, pretože trvá určitý čas, kým dôjde k posilneniu svalov.  Cviky by ste mali opakovať viackrát denne.

Robte si prestávky a cvičte vždy po dlhšom sedení (každých 30-60 minút). Spodná časť chrbtice je pri sedení 3-násobne viac zaťažená. Väčšina ľudí má po dlhšom sedení tendenciu pri kráčaní ohýbať hlavu a chrbticu dopredu. 

Pozor: pri dvíhaní predmetov používajte silu nôh a rúk – nie chrbát. Zdvíhanie je aktivita, ktorá, ak nie je vykonaná správne, môže spôsobiť zbytočné napätie v dolnej časti chrbta.  V niektorých prípadoch si niektorí ľudia môžu dokonca spôsobiť poranenie chrbtice. Vyhýbajte sa dvíhaniu predmetov nad ramená.

Vhodná a pohodlná obuv

Poloha nohy je nevyhnutná na udržanie dobrého stavu chrbtice.  Nohy fungujú ako základ celého tela, a ich správna podpora zabezpečuje správne zarovnanie k chrbtici. Uistite sa, že vaše topánky majú dobré podporné vložky pre vaše päty, nie voľné, ale nie príliš pevné a cítite sa pohodlne.

Pravidelné cvičenie a posilňovanie svalov

Ľudské telo bolo určené na pohyb. Cvičiť by ste mali však len mierne. Ak rozmýšľate nad vhodnou formou cvičenia pre vás a chcete z cvičenia pre svoje zdravie vyťažiť čo najviac, vyskúšajte jógu alebo pilates.

Ďalšie tipy

• Kúpte si kvalitný matrac a vankúš, ktoré pohodlne uvoľnia chrbticu a umožnia uvoľniť všetky napätia z celého dňa.
• Pravidelne chodievajte na masáž. Masáž uvoľňuje stres, pomáha uvoľniť hormóny (nazývané endorfíny), ktoré pomáhajú liečiť bolesti a vydávať príjemné pocity, ktoré sú dobré pre receptory chrbtice. Masáž taktiež zabezpečuje lepší prietok krvi.
• Ak máte bolesti chrbta a súvisiace zdravotné ťažkosti, navštívte chiropraktika. Chiropraktik vie výborne, ako uplatniť najlepšiu masáž na chrbte spolu s jeho schopnosť dostať chrbticu do svojho prirodzeného stavu.  Taktiež sa dozviete viac o starostlivosti o chrbticu, vrátane celkového zdravia vášho tela.

Zdroje k článku:
https://www.medicalwebsite.com.au/blog/chiropractic/take-care-spine-well-connected-internal-organs/
https://primar.sme.sk/c/1738749/ako-vyzera-spravne-drzanie-tela.html#ixzz5q8yLbtcP

Meridian Connection

Neviete sa pri pomyslení na blížiace sa leto dočkať dlhých slnkom zaliatych dní, alebo sa už preventívne idete radšej schovať do klimatizovaného nákupného centra? Leto tak ako ostatné ročné obdobia má svoje typické vlastnosti, ktoré niektorým ľudom vyhovujú viac, iným menej. Ja som niekde uprostred. Aj keď zrovna nie som zrovna fanúšikom toho najhorúcejšieho počasia, počas leta sa neviem dojesť šťavnatého sladučkého ovocia a zeleniny. Práve sezónna úroda organizmus prirodzene ochladzuje. Príroda nám tak poskytuje možnosť na vyváženie intenzívneho svetla, tepla a energie, aby nedošlo k akumulácii tepla v organizme, ktorá by mohla vyústiť až do prehriatia, vyrážok, podráždenia a podobne.
Príchod leta sa už nezadržateľne blíži. Dni sa predlžujú a prvé horúčavy sú na dosah ruky. Prečítajte si preto viac o tom, ako vám strava počas leta dokáže pomôcť (alebo aj ublížiť) a čo ešte okrem sezónnej stravy dokáže efektívne schladiť organizmus.

Čo je to sezónna strava?

Sezónne stravovanie znamená konzumáciu čerstvých produktov v období roka, kedy je prirodzene dozreté a pripravené na zber. To znamená jesť napríklad jahody v júni, paradajky v auguste a tekvice v októbri. Práve vtedy je totiž výživná hodnota týchto potravín najvyššia, na rozdiel od dovážaných potravín, ktoré si vyžadujú skorý zber a chemické ošetrenie, aby produkt vydržal prepravu.

Sezónne stravovanie sa môže javiť ako najnovší trend, ale pravdou je, že ešte pred pár generáciami išlo o jediný spôsob stravovania. Ľudia ani inú možnosť nemali, poľnohospodárstvo ešte nebolo tak rozvinuté a supermarkety neboli na každom rohu. V súčasnosti je bežné, že je v obchode k dispozícii celý sortiment ovocia a zeleniny 365 dní v roku. Neznamená to však, že kvalita týchto potravín je počas celého obdobia rovnaká.

Letné obdobie je od júla až do októbra

Aj keď väčšinou hovoríme o štyroch ročných obdobiach – zima, jar, leto a jeseň – len tri z nich sú primárne, počas ktorých rastliny rastú a zabezpečujú úrodu a jednou z nich je obdobie na relax. Úroda je na jar, v lete a na jeseň. Počas zimy oddychujeme a konzumujeme úrodu, ktorú sme nazbierali počas jesennej úrody. Preto v skutočnosti máme len tri obdobia sezónneho stravovania. A preto trvá obdobie letnej sezónnej stravy od júla až do októbra.

Úroda a zdravotné problémy charakteristické pre letné obdobie

Letná úroda je bohatá na ovocie a zeleninu, ktoré prirodzene ochladzujú a znižujú nahromadené teplo v organizme. Postupne ako teplota v lete stúpa, zvyšuje sa aj úroda tých potravín, ktoré sú v chladení výkonnejšie. Ak počas horúcich letných mesiacov nekonzumujete dostatočné množstvo chladiacich potravín, zvyšuje sa riziko prehriatia.

Aj keď všetci ľudia pociťujú účinky nazhromaždeného letného tepla, letné typy sú v tomto ročnom období podstatne náchylnejšie na nerovnováhu. Pokožka týchto ľudí bude náchylnejšia na vyrážky, ich dutiny na alergie a zápaly a môžu pociťovať silné návaly. Je dôležité, aby letné typy boli svedomité pri konzumácii chladiacich potravín a vyhýbaní sa koreneným jedlám v letných mesiacoch, najmä počas mimoriadne horúceho konca sezóny.

Hovorí sa, že teplo je dôvod, prečo listy na jeseň sčervenajú. Nahromadené letné teplo stúpa k listom stromov a mení ich na krásne červené a oranžové. Nakoniec vyschnú a spadnú. Rovnaký proces sa deje v tele. Možno ste si všimli, že na konci leta sú pokožka a dutiny obzvlášť suché a vyprahnuté. Návod na to, ako pomôcť organizmu nám dávajú opäť tradičné sezónne potraviny.

Jedno jablko denne

Na konci leta bolo vždy súčasťou tradícií konzumovanie jabĺk, jablčných koláčov, pitie jablčného muštu a podobne.

Jablká sú mimoriadne dôležité na dve veci. Jednak sú vďaka svojej sladkej a sviežej chuti chladivé a pomáhajú telu vyrovnať sa s nahromadeným letným teplom. Zároveň majú vysoký obsah pektínu a vlákniny, ktoré čistia a detoxikujú črevný trakt pred dlhým zimným obdobím.

Ak sa neprijmú opatrenia na ochladzovanie a detoxikáciu, organizmus sa presunie do zimy prehriaty a vysušený. Aj keď zima teplo zmierni, suchosť v tele sa bude naďalej počas zimy zhoršovať. Nahromadená suchosť dráždi sliznice a spôsobuje ich neprimeranú reakciu na alergény, ktoré dráždia dýchacie cesty. Tieto sezónne nerovnováhy môžu viesť k alergiám alebo sennej nádche na konci leta a nabrať na sile s príchodom obdobia prechladnutí a chrípky. Ak budú nechránené sliznice naďalej vysychať, spustia tvorbu hlienu, v ktorom sa veľmi dobre darí vírusom a baktériám.

Na zmiernenie intenzity letnej horúčavy a vysychania z tepla nám príroda ponúka množstvo jabĺk, melónov, granátových jabĺk a iného sladkého a chladiaceho ovocia. A v zimnom období zase poskytuje úrodu orechov, obilnín, olejov a mäsa – bohatých na bielkoviny a tuk, ktoré izolujú a chránia sliznice.

Sezónne letné potraviny

V lete naše telá prirodzene túžia po ľahkých jedlách a menších porciách, ktoré nezaťažujú trávenie. Práve trávenie je podľa Ajurvédy silný zdroj vnútorného tepla. Preto je dôležité ho nezapaľovať konzumáciou ťažkých potravín alebo väčšieho množstva jedla, aby sme tak udržali čo najväčší chlad v organizme. Ideálne je uprednostňovanie sladkej, horkej a trpkej chuti a konzumácia chladných, tekutých aj mierne mastných potravín.

Vychutnávajte si čerstvé ovocie a šaláty. Nezabúdajte tiež na to, že surová zelenina (ako v šalátoch) sa lepšie strávi, ak sa konzumuje skôr na obed než na večeru. Doprajte si sladké mliečne potraviny ako mlieko, maslo, ghee, tvaroh, čerstvý domáci jogurt a (výnimočne!) aj zmrzlina. Všetky nerafinované sladidlá s výnimkou medu a melasy ochladzujú a môžete si ich užívať s mierou počas letných mesiacov. Ochladiť sa môžete aj pomocou chladnej vody (s mätou alebo limetkou a trochou surového cukru), sladkého lassi, vychladnutých bylinkových čajov (ako je mäta pieporná, sladké drievko, fenikel alebo ruža) alebo príležitostného piva. Najlepšie je však vyhnúť sa ľadovým nápojom, ktoré narúšajú zažívanie a vytvárajú v tele toxíny.

Pokúste sa obmedziť kyslé ovocie, vyzreté syry, zahrievajúcu zeleninu (ako je mrkva, repa, reďkovka, cibuľa, cesnak) a koreniny (ako zázvor a horčičné semienka, paprika a kajenské korenie).

Ostatné sezónne potraviny počas leta

• Obilniny: jačmeň, basmati ryža, pšenica
• Strukoviny: fazule, sója, hrášok
• Živočíšne výrobky: ryby (sladkovodné), hydina, krevety
• Oleje a tuky: kokosový, olivový, slnečnicový
• Koreniny: bazalka, kardamon, koriander, kôpor, fenikel, limeta, mäta, petržlenová vňať
• Sladidlá: javorový sirup, nerafinovaný trstinový cukor

Ďalšie možnosti ako ochladiť organizmus

Počas letných mesiacov je dôležité sa okrem konzumácie sezónnej úrody sústrediť na to, aby bol organizmus vždy dostatočne hydratovaný a zbytočne sme ho neprehrievali. Tieto návyky vám môžu pomôcť cítiť sa v lete dobre:

• Skoré vstávanie je prirodzený a prospešný rytmus pre organizmus.
• Leto dokáže ľudí motivovať ku aktivite a cvičeniu, ktoré je prospešné, ak cvičíte vo vhodnom čase (ideálne ráno) a primeranej intenzite. Voľte si však skôr pokojné (málo zahrievacie) cviky ako je jóga, makko ho či plávanie.
• Predtým, ako sa osprchujete, vymasírujte pokožku ľahkým náterom upokojujúceho oleja, napríklad kokosového alebo slnečnicového oleja s kvapkou esenciálneho oleja ako jazmín či ruža na upokojenie a osvieženie mysle.
• Obliekajte sa do ľahkého, vzdušného odevu vyrobeného z bavlny alebo hodvábu a uprednostňujte chladiace farby, ako je biela, šedá, modrá, fialová a zelená.
• Leto je ideálne na trávenie času v prírode, ale keď idete vonku, dajte si klobúk a slnečné okuliare, aby ste sa chránili pred intenzívnym slnkom.
• Vyvažujte prirodzenú intenzitu leta a uzemňujte počas dňa svoju energiu jemnou relaxáciou a pokojnými činnosťami a kultivujte umiernenosť vo všetkých aspektoch života.
• Chodievajte spať medzi 22-23:00.

---

Zdroje:
Douillard. J. Perfect Health For Kids: ten ayurvedic health secrets every parent must know. First Edition. California : North Atlantic Books. 2003. 345p. 1. edition. ISBN: 978-1556434778.
BanyanBotanicals
Foto: Freepik

Jarné obdobie od marca až po jún

Jar je pre mnohých dlho očakávaná, lebo so sebou po dlhej a temnej zime prináša osviežujúci a inšpiratívny pocit znovuzrodenia. Príroda sa prebúdza zo zimného spánku a otvára sa bohatstvu života. Semená klíčia, kvety začínajú kvitnúť, hmyz bzučať. A napriek našej snahe sa od prírody neustále vzďaľovať sme týmto všetkým hlboko ovplyvnení a cítime príležitosť pre nový, čistý štart.

Jar je obdobím ideálnym na vnútornú očistu a obnovu

Ako sa s príchodom jari začína topiť zimný sneh a ľad a jemné dažde sa pridávajú k vlhkosti, príroda sa opäť stáva zdrojom života.  Jar je preto obdobím znovuzrodenia, nových začiatkov, obnovy a rastu. Naše telá sú pripravené na odľahčenie a očistenie od všetkých nahromadených toxínov a omladenie najhlbších tkanív.

Jarnú sezónu si však mnohí spájajú aj s prechladnutiami, sennou nádchou a alergiami. Našťastie, vhodná sezónna strava a jarná detoxikácia nám môžu pomôcť prekonať jarné ťažkosti a obnoviť optimálne zdravie, aby sme si mohli skutočne vychutnať dary, ktoré so sebou jar prináša.

Zdravotné problémy charakteristické pre jarné obdobie

Zimná suchosť vedie k jarnému hlienu. Kroky, ktoré podniknete v zime na zníženie sucha, zúročíte na jar. Naopak, ak necháte telo v zime vyschnúť, na jar sa zvýši riziko vzniku alergií a iných zdravotných problémov súvisiacich s hlienom.

Ak budete na konci marca jesť stravu plnú pizze, studenej limonády a zmrzliny, budete produkovať prebytok hlienu. A tak na scénu prichádza až príliš známy kolotoč prechladnutí a ohrozeného lymfatického obehu, ktorý inhibuje vhodnú imunitnú reakciu kombinovanú s bohatou pôdou pre bakteriálne a vírusové infekcie.

Z jarných „liekov“ by som okrem jarnej stravy rada spomenula aj mimoriadne dôležité púpavy, ktoré ešte pomerne nedávno neboli hlavným nepriateľom úhladného pokoseného trávnika na záhrade, ale spoľahlivý zdroj dôležitých zdravotných výhod. Čaj z púpavy bol bežným nápojom v každej domácnosti. Ide prírodné diuretikum na zlepšenie krvného obehu a odstránenie stagnácie a nečistôt z krvi a lymfy. Jej jemné listy začínajú rásť počas vlhkej jarnej sezóny, kedy sú potrebné na odstránenie prebytočnej vody z tela.  

Sezónne dary jari

Na jar nám „lieky“ proti typickým jarným prechladnutiam a alergiám rastú priamo pod nosom. Veľa toho na začiatku jari, keď sa už takmer minuli zásoby jedla uskladnené na zimu, ešte nerastie. Preto boli pred sto rokmi korene, klíčky a listová zelenina základom jarnej stravy.

Povrchové korene rastlín sú prvou potravou, ktoré zvieratá odhalia, keď sa sneh začne topiť a zem zmäkne. Zvieratá žerú tieto horké a sťahujúce korene, aby odstránili prebytočný hlien z črevného traktu, ktorý by mohol pôsobiť ako živná pôda pre zlé baktérie, prečistili krv a detoxikovali hlboké tkanivá tela. Akonáhle je prebytočný hlien odstránený, príroda poskytuje klíčky a listovú zeleninu bohaté na chlorofyl, minerály a stopové prvky. Chlorofyl sa používa ako strava pre prospešné baktérie v črevnom trakte a zároveň poskytuje čistiace zásadité látky. Klíčky sú v porovnaní so semienkami a rastlinou omnoho výživnejšie a zároveň sa pri klíčení premieňajú na zásadité. Táto zásaditosť je mimoriadne dôležitá pre zdravie črevnej mikroflóry.

Všetky tieto typické jarné potraviny majú navyše prirodzene nízky obsah tuku a prirodzené vlastnosti na spaľovanie tukov. Príroda nám tak dáva príležitosť, aby sme na jar zhodili prebytočný tuk, ktorý sme potrebovali počas zimy.

Črevná mikroflóra, základ imunitného systému

Kolónie prospešných baktérií vytvárajú v našom črevnom trakte prostredie, ktoré umožňuje správnu absorpciu a rozklad potravy, a tiež vyrábajú potrebné živiny, napríklad vitamín K. Avšak, ak sa Ph prostredia v črevnom trakte naruší a stane sa príliš kyslým, vznikne priestor pre zlé baktérie, kvasinky alebo parazity. Príliš kyslým sa môže prostredie stať práve v dôsledku nedostatočnej konzumácie sezónnej stravy. 

Väčšina kyslých potravín je súčasťou jesennej úrody. Bežnými kyslými potravinami sú aj mäso, mliečne výrobky, obilniny a cukor. Na jar a v lete sa však úroda mení na čistiacu alkalickú stravu na jar a potom v lete na výživu založenú na ovocí a zelenine (na sacharidoch). Ak budete jesť sezónne, prirodzene budete vaša strava z pohľadu Ph vyvážená.

Sezónne stravovanie na jar

Mnoho ľudí si všimne prirodzený, ale zreteľný posun vo svojich chutiach na jar. Príchod teplejšieho počasia často znamená pokles túžby po ťažkých jedlách, ktoré sú nevyhnutné počas zimných mesiacov, preferenciu ľahšej stravy (ako ovocie, čerstvá zelenina a šalát) a celkové zníženie chuti do jedla. Toto je spôsob, ako vám vaše telo hovorí, že je čas na jarnú očistu pomocou stravy.

Podporiť prirodzené želanie svojho tela na očistu môžete uprednostním štipľavej, horkej a trpkej chuti a konzumáciou teplých a ľahko stráviteľných jedál. Tieto návyky pomáhajú vyvážiť produkciu hlienu, regulovať hladinu vlhkosti a slúžia na otvorenie detoxikačných kanálov. Tento proces môžete ďalej podporiť aj pitím teplej vody či absolvovaním detoxikačnej kúry.

Na jar by ste mali jesť veľa čerstvej (ale nie nevyhnutne surovej) zeleniny a rôznych strukovín.  Tieto potraviny majú tendenciu byť trpké a často trochu horké.  So zeleninou naozaj nič nemôžete pokaziť, pokiaľ to nebudete preháňať s ťažkou vodnatou zeleninou, ako je avokádo, uhorka, olivy, sladké zemiaky, tekvica alebo cuketa.

Svoj deň môžete začať ľahkými raňajkami plnými čerstvého ovocia s čajom. Na obed a večeru si spravte ľahké jedlo ako varené obilniny, dusenú zeleninu a strukoviny. Mnohí majú úžitok aj z konzumácie veľkého množstva horkých zelených listov, zelenej zeleniny (kapusta, brokolica, karfiol atď.) a pikantných jedál.  Jedlá si môžete vylepšiť štipľavou chuťou cibule, cesnaku, zázvoru, čierneho korenia, chilli, malého množstva kajenského korenia a neobmedzeného množstva bylín a korenia.

ČOMU SA NA JAR VYHÝBAŤ?

Postupne znižujte príjem ťažkých, mastných alebo vyprážaných potravín. Obmedzte tendenciu jesť často a veľa konzumujte menej sladkých, kyslých a slaných potravín.  Zredukujte aj ťažké alebo kyslé ovocie, ako sú banány, ananásy, figy, ďatle, kokosové orechy a melóny.

Pri varení používajte veľmi málo oleja alebo ghee. Snažte sa minimalizovať príjem mliečnych výrobkov – najmä ráno. Dobrými náhradami sú ryžové mlieko a mandľové mlieko.  Ak máte kravské mlieko, uvarte ho najskôr, zohrejte ho a pridajte štipku kurkumy alebo zázvoru, aby bolo lepšie stráviteľné.

Podobne sa môžete cítiť ľahšie a sviežejšie, ak budete jesť menej mäsa: hovädzie mäso, bravčové mäso, morské plody a kačica môžu byť v tomto ročnom období obzvlášť priťažujúce. K ostatným potravinám, ktorým sa najlepšie na jar vyhnite, patrí rýchle občerstvenie, sladkosti, sójové výrobky, orechy, nadmerné množstvo pšenice a mrazené či studené jedlá.  Ľadové alebo chladené nápoje a zmrzlinu úplne odstráňte.

Sezónne jarné potraviny

Sezónne jarné ovocie

jahody, čerešne, citróny, limety, kiwi, grepy a iné citrusové plody, granátové jablko

Sezónne jarné strukoviny

• Hrášok
• Strukovinové klíčky
• Mungo zelené a žlté
• Červená šošovica

Oleje na jar

Vo veľmi malom množstve:

• Ghee
• Kukuričný olej
• Ľanový olej
• Šafranový olej
• Slnečnicový olej

Sezónna jarná zelenina

púpavové listy, medvedí cesnak, pažítka, šalát, špenát, redkvičky, artičoky, špargľa, cuketa, ružičkový kel, jarná cibuľka, zelené fazuľky, karfiol, fialová brokolica, huby, kvaka, čakanka, nové zemiaky, klíčky žeruchy a podobne

Mliečne výrobky na jar

S mierou:

• Syr
• Kozie mlieko
• Jogurt
• Lassi

Orechy a semiačka na jar

Klíčky zo semiačkov, Tekvicové a slnečnicové semiačka, Pražená kukurica

Sezónne jarné obilniny

• Celozrnná pšenica
• Jačmeň
• Ovos
• Raž
• Pseudoobilniny ako pohánka, quinoa, proso, amaranth
• Obilninové klíčky

Mäso na jar

• Vajíčka
• Sladkovodné ryby
• Hydina (biele mäso)
• Králik

Dochucovanie potravín

• Akékoľvek koreniny
• Med
• Jaggary
• Melasa

Jarné superpotraviny + recepty z nich

V našich lužných lesoch by sme medveďa hľadali asi márne, no na medveďom cesnaku si rada zgustnem aj ja a naša čivava si tiež dá zo jeden lístok. Okolo jedného miesta, kde zvyknú rásť, chodím už týždeň a čakám, kým lístky naberú ako takú veľkosť vhodnú na zber. Včera som však už neodolala, pozbierala zopár najväčších a nakoniec si na nich pochutila celá rodina. Nerobte však tú istú chybu ako ja voľakedy a voľte recepty s minimom tukov. Na jar je totiž pre detoxikáciu, zbavenie sa hlienov a prebytočnej vody z tela potrebná strava s nízko-tučnými jarnými potravinami. A ak si vyberiete napríklad recept na pomazánku, v ktorej je viac taveného syru plného tuku než cesnaku, jednak do svojho organizmu dostanete porciu chémie a zároveň znížite pozitívne zdravotné účinky medvedieho cesnaku na minimum.

Medvedí cesnak

Táto bylinka s cesnakovou chuťou a vôňou je považovaná za jarný detoxikačný zázrak. Jej zelené lístky totiž podporujú trávenie a vyprázdňovanie a navyše majú aj silné antibiotické účinky.

Najchutnejšie sú mladé listy, ktoré začínajú vykúkať medzi prvými rastlinami počas skorej jari. Bratislavčania si ich môžu natrhať počas jarnej prechádzky na Železnej studničke alebo v lužných lesoch v okolí Rusoviec, Čunova, Wolfstalu a Hainburgu.

Medvedí cesnak je pritom veľmi chutný a univerzálny, môžete ho pridať do varenia všade tam, kde sa zvykne používať cesnak, cibuľa, pór či pažítka. Najlepší je však čerstvý, pretože varením sa ničia jeho účinné látky. Či už do šalátu, do nátierky, prípadne na dochutenie jedla alebo polievky po dokončení.

Pri zbere však pozor na podobnosť medvedieho cesnaku s jedovatou konvalinkou. Nielen, že sa podobajú, ale rastú aj v rovnakých lokalitách. Konvalinka však začína rásť o čosi neskôr a po ovoňaní lístkov by nemal byť problém rozoznať intenzívnu cesnakovú vôňu.

RECEPT: RIZOTO S MEDVEDÍM CESNAKOM

Ingrediencie:

• 1 hrnček ryže
• ½ hrnčeka quinoy
• 2 hrnčeky suchého bieleho vína
• 2 hrnčeky zeleninového vývaru
• 1 šalotka aj so zelenými časťami
• 1 lyžica ghee alebo olivového oleja
• ½ lyžice parmezánu
• 1 zväzok medvedieho cesnaku
• 1 a ½ lyžičky soli
• štipka čierneho korenia
• šťava z citróna

Postup: Namočte ryžu s quinoou spolu do vody aspoň na dve hodiny, potom ich poriadne prepláchnite najprv studenou čistou a nakoniec vriacou vodou. Nechajte dobre odkvapkať a medzitým si v hrnci nechajte roztopiť trochu ghee alebo olivový olej. Šalotku nakrájajte najemno a speňte ju na roztopenom tuku. Pridajte ryžu spolu krátko orestujte, prilejte biele víno, soľ a korenie a na miernom plameni nechajte všetku tekutinu odpariť. Následne prilejte asi naberačku vývaru, premiešajte a nechajte odpariť. Tento postup opakujte tak dlho, kým nie je ryža hotová (15-20 minút). Po dovarení nechajte ešte 5 minút odstáť pod pokrievkou. Na záver pridajte najemno nasekaný medvedí cesnak, pokvapkajte šťavou z citróna a posypte strúhaným parmezánom.

Pozrite si aj môj jarný recept na ľahký jarný obed či večeru. Kombinácia ingrediencií v recepte je ideálne vyvážená na jarné obdobie tak, ste si dobre pochutili a zároveň, aby sa zdravotné benefity týchto potravín navzájom podporovali:

Púpava lekárska

Púpavy ešte pomerne nedávno neboli hlavným nepriateľom úhľadne pokoseného trávnika na záhrade, ale spoľahlivý zdroj dôležitých zdravotných výhod. Z púpavy sa na jar používa hlavne koreň, a listy a v lete aj hlavičky.

Koreň sa väčšinou používa vo forme odvaru. Na 200 ml stačí jedna čajová lyžička rozdrveného koreňa. Možno použiť aj čerstvú šťavu z koreňov.

Púpavové listy začínajú rásť počas jarnej sezóny, kedy sú potrebné na odstránenie prebytočnej vody z tela. Okrem toho čistia krv, pomáhajú pri trávení a bránia tvorbe žlčových kameňov. Z čerstvých listov, ktoré sú mierne horkasté a chutia podobne ako napríklad čakanka, sa najčastejšie robí šalát alebo sa do rôznych šalátov listy len pridávajú.

Okrem neho má u nás dlhú tradíciu aj púpavový med alebo sirup, ktorý sa však robí z kvetov, a tak si na neho budete musieť ešte taký mesiac počkať. Čakanie však stojí za to, tento med pomáha liečiť choroby dýchacích ciest a podporuje vykašliavanie. Môžeme ho pridávať do čaju, potrieť si ním vianočku, alebo užívať jednu lyžičku niekoľkokrát denne.

RECEPT: PÚPAVOVÝ ČAJ

Ingrediencie:

• 2 lyžičky púpavových listov (čerstvých alebo sušených)
• 1 hrnček vody

Postup: Púpavové listy prelejte vriacou vodou, nechajte lúhovať 10-15 minút a následne preceďte. Pite počas jari aspoň jeden hrnček denne. Ak máte močové kamene, môžete vypiť aj liter čaju denne.

Topinambur

(Helianthus tuberosum, slnečnica hľuznatá)

Topinambur je vysoká bylina so žltými kvetmi, ktorá pod zemou skrýva mimoriadne výživné hľuzy. Tie majú na organizmus blahodarne účinky, napríklad sa využívajú v prevencii a podpornej liečbe cukrovky, vysokého cholesterolu, ako ochrana pečene a obličiek a nezastupiteľné miesto majú aj pri detoxikácii organizmu.

Surový topinambur vyzerá na prvý pohľad ako kombinácia zemiaku so zázvorom, ale svojou sviežou chuťou pripomína skôr mladý kaleráb s arómou slnečnicových semienok. Preto je v mnohých krajinách sveta vyhľadávanou gurmánskou pochúťkou.

Topinambur má široké využitie napríklad ako príloha k jedlám. Podobne ako zemiaky ho môžete variť aj piecť, no stačí ho pripravovať o niečo kratšie, cca 10-15 minút. Tiež ho možno použiť ako náhradu zemiakov do zemiakových placiek, na zahustenie polievky atď. Vynikajúci je aj v surovom stave nastrúhaný do šalátov a nátierok. Dokonca ho môžete skúsiť aj odšťaviť. Používať ho môžete so šupkou i bez nej.

RECEPT: ŠALÁT S TOPINAMBUROM

Ingrediencie:

• 8 ks topinambura
• 2 ks mrkvy
• štvrtina zeléru
• kapusta
• soľ, čierne korenie
• šťava z citróna
• trochu olivového oleja

Postup: Topinambur a zeleninu ošúpte a nastrúhajte na strúhadle. Kapustu si nakrájajte na tenké prúžky. Ingrediencie spolu premiešajte, osoľte a okoreňte podľa chuti, pokvapkajte trochou oleja a šťavou z citróna. S množstvom pridaného oleja to na jar skutočne nepreháňajte. Citrónová šťava je zase veľmi vhodná do šalátov, pretože umožňuje lepšie vstrebávanie živín.

Klíčky z mungo fazuliek

V procese klíčenia v semienku ešte viac stúpa stráviteľná energia, vitamíny, minerály, aminokyseliny, bielkoviny a fytoživiny, ktoré sú nevyhnutné pre rast klíčiacej rastliny. Tiež stúpa obsah vlákniny a aktivita enzýmov, čím sa uľahčuje stráviteľnosť semena.

Mojimi najobľúbenejšími sú klíčky mungo fazuliek, ktorých nutričná hodnota sa vyrovná mäsu. Majú špecifickú arómu a chuťou pripomínajú mladý hrášok.

Nakličovať môžete v podstate akékoľvek semená, ale nie všetky je možné konzumovať v surovom stave. Dávajte si ešte pozor aj na nakličovanie semien z ľuľkovitej zeleniny, pretože sú jedovaté. Tiež dávajte pozor na to, že klíčenie vytvára výživnú pôdu aj pre rast rôznych baktérií, preto je dôležité klíčky konzumovať s mierou a vopred ich tepelne upraviť.

RECEPT: MUNGO KLÍČKY

Ingrediencie:

• Semená mungo fazuliek, ktoré neboli chemicky ošetrené alebo morené
• Voda

Postup: 

• Do nádoby nasypte prebraté a dôkladne opláchnuté semená. Zalejte ich vodou a nechajte ich namočené približne 12-16 hodín na teplom mieste.
• Potom vodu zlejte, semená opäť prepláchnite a nechajte dobre odkvapkať, aby nesplesniveli.
• Odkvapkané semená vložte späť do nádoby alebo klíčiacej misky s dierkami a dajte ich na miesto, kde budú mať málo svetla (ideálnym miestom je okenný parapet).
• Klíčiace semená je potrebné preplachovať minimálne 2-krát denne, kým nebudú vhodné na konzumáciu približne po 3 – 5 dňoch.
• Klíčky sú jedlé aj s výhonkami. Najvyššie množstvo vitamínov by mali mať 2-3 dni od začiatku klíčenia. Môžete ich zjesť okamžite (predtým ich ešte raz prepláchnite) alebo ich uskladniť v chladničke.
• Klíčky pred konzumáciou blanšírujte 3 minúty, vďaka čomu sa zlepší ich chuť a usmrtia sa prípadné škodlivé baktérie.

Ak je pre vás očkovanie aktuálna téma, prečítajte si o tom, čo môžete spraviť pre minimalizovanie rizika vedľajších účinkov očkovania.

Pred očkovaním

Riaďte sa známymi pravidlami pre bezpečné očkovanie

Keď idete očkovať, dieťa by malo byť v prvom rade zdravé. Najlepšie spravíte ak sa aspoň týždeň – dva pred a po očkovaní budete vyhýbať detským kolektívom, aby ste minimalizovali riziko ešte nerozvinutej infekcie.

Známe sú aj ďalšie odporúčania, ktorých cieľom je čo najviac organizmus odľahčiť, najmä sa odporúča nekombinovať vakcíny, dbať na dostatočný odstup medzi vakcínami a odložiť prvé očkovanie na vek 6 mesiacov (najmä v prípade predčasne narodených detí alebo detí s nízkou pôrodnou hmotnosťou).

Dojčite aspoň kým dieťa neprejde všetkými prvými očkovaniami

Dojčenie je jeden z najcennejších darov, aké matka môže svojmu dieťatku dať. Je to tá najlepšia ochrana. Preto, ak máte tú možnosť, neodstavujte svoje dieťatko aspoň kým nebudete mať prvé očkovania za sebou (posledné je práve najviac obávaná MMR vakcína).

Zaraďte jemnú olejovú masáž do večerného rituálu

Olejová masáž detičiek je starodávny rituál, ktorý sa nenápadne podieľa na lepšom zdraví. Zlepšuje cirkuláciu krvi a lymfatického systému, pomáha vyplavovať toxíny z tela, posilňuje imunitný systém, pomáha s trávením a zlepšuje kvalitu spánku.

Neviete ako na to? Mierne teplý olej jemne rozotriete po telíčku. Použité dlhé pohyby na končatinách a chrbátiku a krúživé v smere hodinových ručičiek na brušku a kĺboch. Ja používam detský olivový olej z lekárne. Potom dieťatko osprchujte alebo okúpte tak ako ste zvyknutí.

Olejovú masáž treba vynechať 5 dní po očkovaní, aby ste nerozprudzovali látky z očkovania do telíčka.

Potravinové doplnky, ktoré by sa vám mohli hodiť

Z voľne dostupných potravinových doplnkov odporúčam:

• Vitamín C, ktorý funguje ako antioxidant, podporuje činnosť imunitného systému a je dôležitý pre celkové zdravie organizmu,
• Rybí olej má prirodzené protizápalové účinky, chráni imunitný systém a znižuje riziko alergií a autoimunitných reakcií.

Deň-dva po očkovaní

Spravte dieťatku ukľudňujúci čaj

Výborný je napríklad detský ukľudňujúci čaj od Apotheke, ktorý obsahuje skvelú kombináciu byliniek (medovka, harmanček, mäta a fenikel), ktoré dieťatko jednak upokoja a zároveň fungujú ako prírodné prostriedky na zníženie teploty. Pitný režim je po očkovaní obzvlášť dôležitý. Jedine hydratované si dokáže znížiť teplotu vlastnými termoregulačnými mechanizmami. Voda zároveň odplavuje z tela toxíny a prídavné látky z vakcín.

Pripravte ľahkú stravu

Detský organizmus má po očkovaní čo robiť sám so sebou, preto nie je vhodné aspoň týždeň pred očkovaním a týždeň po ňom zavádzať nové potraviny. Zvoľte čo najľahšiu stravu z už zavedených vegetariánskych potravín. Dieťa však do jedla nenúťte.

Vyskúšať môžete napríklad ryžový odvar so žltými mungo fazuľkami, ktoré sú známe svojimi čistiacim schopnosťami. Na olovrant môžete dať dieťatku maliny, ktoré obsahujú veľa vitamínu C a tiež mierne znižujú teplotu.

Ak ešte dojčíte, to isté platí aj pre vašu stravu.

Na teplotu s rozumom

Ak má vaše dieťatko miernu teplotu do 38.0-38.5, skúste niektorý z tipov na prírodné zníženie teploty ako napríklad potrieť dlane a zápästia citrónom. Pri vyššej teplote už neexperimentuje a podajte liek na zníženie teploty na báze ibuprofénu. Všetkého veľa škodí, aj bio. Malý organizmus sa rýchlo vyčerpá a je dôležitejšie, aby telo malo silu budovať imunitu.

Počúvajte svoj inštinkt

Ak sa Vám čokoľvek na dieťatku nezdá, počúvajte svoj inštinkt. Vy ho najlepšie poznáte a viete veľmi skoro odhaliť dôležitú odchýlku. Radšej ísť k lekárovi zbytočne ako neskoro.

Neskôr po očkovaní

Zaraďte do jedálnička detoxikačné potraviny

Po očkovaní je dôležité podporiť detoxikáciu organizmu. Vakcíny obsahujú rôzne prídavné látky, ktoré zbytočne malý organizmus zaťažujú. Pri deťoch je obzvlášť dôležité, aby bola detoxikácia pomalá, šetrná a čo najbezpečnejšia.
Skúste podporiť prirodzené samočistiace mechanizmy úpravou stravy. Do jedálnička postupne zaraďte:

• Zelené potraviny ako brokolica, špenát, už spomínané mungo fazuľky, atď. Obsahujú chlorofyl, ktorý pomáha telu pri detoxikácii od toxínov, ťažkých kovov, herbicídov a pesticídov.
• Červené potraviny ako repa alebo bobuľového ovocie (čučoriedky, maliny, jahody), ktoré sa používajú na čistenie lymfatického systému a ako antioxidanty,
• Potraviny samozrejme prispôsobte tomu, či už je dieťatko prikrmované, aké potraviny už máte odskúšané, ktoré už môže papať, atď.

Zimné obdobie od novembra až po február

Hlboký nádych a výdych. Všade okolo nás sa príroda ukladá na dlhé, temné obdobie spánku. Zima je charakteristická určitým pokojom, ktorý je dokonalým opakom energického leta. Pre niektorých je predstava zimy čaruplnou rozprávkou, iní majú pri pomyslení na dlhé zimné večery pocit stagnácie a nedostatku inšpirácie. 

Zima je časom na vytvorenie zásoby živín a vnútornej energie na zvyšok roka

Zima je obdobím, kedy je naše trávenie najsilnejšie. Telo potrebuje počas zimných mesiacov viac paliva na udržanie zdravej teploty a zdravia. Naše telá preto prirodzene túžia po väčšom množstve výživnej stravy plnej proteínov a tukov a chladné počasie posilňuje tráviacu kapacitu.

V zime máme prirodzene chuť na teplé polievky, orechy, mäso, ryby a obilniny (síce sú považované primárne za sacharidové, no obsahujú aj dôležité oleje a proteíny). Tieto potraviny bohaté na tuk a proteíny by mali počas zimného obdobia tvoriť základ stravy, pretože pomáhajú telo zahriať a izolovať od chladu. Zároveň sú prírodnou protilátkou proti chladným a vysušujúcim vlastnostiam zimy a zdravotným problémom ako časté prechladnutia, chrípka, suchá pokožka, dehydratácia a zápcha. Zimný tuk okrem toho poskytuje pocit nasýtenia, vďaka čomu zabraňuje prejedaniu a znižuje cirkulujúci cholesterol v krvi.

Podľa tradičnej ajurvédskej medicíny je zima zároveň obdobím, počas ktorého si telo buduje zásoby živín na zvyšok roku, pretože si najefektívnejšie ukladá proteíny, tuky, minerály a vitamíny. Ak počas zimy nekonzumujete výživnú stravu, rezervy, ktoré poskytujú organizmu energiu a výdrž počas jari a leta, sa skoro vyčerpajú. S príchodom jari počas marca a apríla sa nespokojné telo začne ozývať pomocou rôznych nekontrolovateľných chutí, výkyvov hladín cukru v krvi, naberaním váhy a výkyvmi nálady.

Nezabúdajte na zimný odpočinok

Dlhé noci a krátke zimné dni sú prírodným spôsobom, ktorý nám pripomína, aby sme si viac oddýchli. Tento odpočinok umožňuje telu ukladať energiu a dôležité živiny. S cieľom umožniť tieto dôležité procesy je preto okrem sezónneho stravovania dôležité si v zime posunúť večierku na skoršiu hodinu.

Tiež je dôležité si uvedomiť, že ísť spať neskoro a natiahnuť spánok doobeda neposkytuje rovnaké výhody ako ísť spať skoro.  Čím dlhšie človek ráno leží v posteli, o to nudnejší a letargickejší bude jeho deň. Rozdiel je v tom, kedy nastal spánok. Od desiatej hodiny v noci do druhej hodiny ráno je čas metabolického čistenia a obnovy v tele a spánok v tejto dobe prináša najviac odpočinku celému organizmu.

Sezónne stravovanie na jeseň a v zime

Keďže v zime nič nerastie, tradičné možnosti sezónneho zimného stravovania sú najmä:

• Uskladnenie jesennej úrody v pivnici. Vhodné sú napríklad kapusta, zemiaky, jablká, či mrkva, ktoré môžu dobre uskladnené vydržať aj celú zimu.
• Ďalšou možnosťou je príprava fermentovaných potravín, ako je napríklad kyslá kapusta.
• Jednou z možností je aj mrazená zelenina. Ak máte priestor, zvážte nákup mrazničky a zamrazte si potraviny v sezóne. Zmrazenie (na rozdiel od konzervovania) významne neznižuje nutričnú hodnotu potravín.
• Konzervovanie a sušenie môže byť ďalším spôsobom, ako mať k dispozícii zeleninu a ovocie aj po letných mesiacoch.
• Ak raz za čas predsa len siahnete po doveznom ovocí a zelenine, skúste venovať pozornosť vzdialenosti, ktorú museli potraviny precestovať.

Vo všeobecnosti by ste sa mali v zime zamerať na jedenie teplých, varených, mierne mastných, dobre korenených jedál a dbať na vyváženie šiestich chutí. Naopak je vhodné obmedziť alebo sa úplne vyhýbať studeným, nadmerne sladkým a príliš ťažkým jedlám.

Varené obilniny, ako napríklad ovsené vločky, jačmeň, ryža, quinoa alebo kitchari, sú skvelé na raňajky, obed aj večeru dobre uvarené spolu s dusenou zeleninou, ideálne vo forme kašovitej polievky, dochutené zahrievajúcimi koreninami s ghee. Zima je tiež skvelým časom na konzumáciu vajíčok a mäsa, ako je hydina, morčacie, králičie a zverina.

Pite teplé až horúce nápoje a vyhýbajte sa ľadovým alebo chladeným nápojom. Môžete zahriať organizmus, zvýšiť cirkuláciu a zároveň povzbudiť čisté dýchacie cesty tým, že si dáte čaj uvarený päť minút s polkou čajovej lyžičky sušeného zázvoru, škorice a klinčekov. Šálka horúceho, koreneného mlieka so štipkou kurkumy alebo sušeného zázvoru a muškátového oriešku pred spaním môže pomôcť zdravému spánku.

Tuky skutočne nie sú zlé!

V článku publikovanom v JAMA Internal Medicine v roku 2016 vedci naznačili, že v 60-tych rokoch minulého storočia potravinársky priemysel s cukrom podplatil vedcov, aby zakryli vzťah medzi cukrom a srdcovými chorobami.

V tom čase bolo pritom bežné, že potravinársky priemysel financoval výskum a od výskumných pracovníkov sa nevyžadovalo zverejnenie zdrojov financovania. A tak vedci namiesto cukru začali obviňovať nasýtené tuky, čo mali za následok zmenu diétnych odporúčaní v 80 a 90-tych rokoch. Ľudia začali konzumovať menej potravín bohatých na tuk. Tuk vymenili za cukor, ktorého spotreba výrazne vzrástla, čo viedlo k dnešnej epidémii cukrovky, obezity, depresie a ochorení tráviaceho traktu.

Práve naopak, tuky sú kompaktný zdroj energie. V prepočte na gram poskytujú dvojnásobnú energiu ako sacharidy. Až dve tretiny celkovej energie pre bunky môžu byť dodávané tukmi. Majú v tele základné funkcie, vďaka ktorým sú neoddeliteľnou súčasťou zdravej výživy. Na rozdiel od obezity tento dobrý zimný tuk poskytuje pocit nasýtenia, vďaka čomu zabraňuje prejedaniu a znižuje cirkulujúci cholesterol v krvi.

Zdravotné problémy charakteristické pre chladné obdobie

Niektorí ľudia bývajú viac citliví a náchylní na vnútorný chlad. Ak títo ľudia konzumujú príliš veľa studených potravín ako šalát, ryžové chlebíky, tyčinky a pijú milk-shaky, ľadový čaj a iné chladené limonády, ľahko sa u nich vyvinú zdravotné problémy spojené s prehnaným chladom. Ich cievy sa zúžia, v dôsledku čoho začnú tkanivá vysychať, objaví sa zápcha, dehydratácia a suchá pokožka. Kvôli slabej cirkulácii je im stále zima.

Deti sú obzvlášť citlivé a na suchosť navyše reagujú nadmernou tvorbou hlienu. Tento hlien je perfektnou živnou pôdou pre baktérie a vírusové infekcie. Tým, že sa počas zimy stávajú nadmerne vysušenými a chronicky dehydratovanými, budú v zime bojovať s častými prechladnutiami a chrípkou a na jar ich môžu potrápiť jarné alergie. Súboj s nádchou sa tak rodičom bude zdať nekonečný.

Sezónne jesenné a zimné potraviny

Sezónne jesenné a zimné ovocie

• Jablká (ideálne varené alebo pečené)
• Banány
• Citrusy ako mandarinky, pomaranče, kiwi
• Sušené ovocie ako slivky, ďatle a figy

Sezónne strukoviny

• Šošovica hnedá a červená
• Fazuľa
• Mungo zelené a žlté
• Tempeh
• Tofu
• Arašídy

Oleje na jeseň a počas zimy

• Olivový olej
• Ľanový olej
• Sezamový olej
• Slnečnicový olej

Sezónna jesenná a zimná zelenina

• Kapustová zelenina ako kapusta
• Koreňová zelenina ako mrkva, petržlen
• Tekvice
• Kukurica
• Cesnak a cibuľa
• Zemiaky

Mliečne výrobky na jeseň a v zime

• Maslo a ghee
• Mäkké syry
• Kravské mlieko (nie chladné)
• Kyslá smotana
• Kozie mlieko (nie chladné)

Orechy a semiačka

• Akékoľvek, najmä mandle a vlašské orechy

Sezónne obilniny

• Celozrnná pšenica
• Jačmeň
• Ovos
• Raž
• Pseudoobilniny ako pohánka, quinoa, proso, amaranth

Mäso na jeseň a v zime

• Vajíčka
• Tučné ryby
• Hydina
• Králik
• Zverina

Dochucovanie potravín

• Akékoľvek koreniny, ale najmä tie zahrievajúce ako cesnak, zázvor, čierne korenie, kajenské korenie a chilli
• Med
• Jaggary
• Melasa

Zimné superpotraviny

Mlieko a mliečne výrobky

Mlieko bez váhania môžeme zaradiť do skupiny „superpotravín“. Samotný názov znie, ako by ste sa po ich zjedení mali premeniť na niektorého zo superhrdinov. U nás teraz fičí Miraculous – Čarovná lienka, ktorá spolu s čiernym kocúrom bojuje proti zlu.

Pravdou však je, že mlieko má svojim spôsobom pôsobivé „schopnosti“. Ide o jednu z najzdravších a najvýživnejších potravín, a to nielen pre deti, ale aj dospelých. Podľa tradičnej medicíny mlieko jedinečnú výživu, ktorú nie je možné získať zo žiadneho iného typu potravy, vyživuje všetky tkanivá, podporuje vyvážené emócie a vnútornú energiu, ktorá prináša silu, zdravú imunitu, šťastie a spokojnosť. 

Posledné dôkazy navyše zistili, že produkty fermentácie, ktoré sú zodpovedné za tráviace ťažkosti, sú  potrebné pre zdravie hrubého čreva a podieľajú sa aj na imunitnej regulácii, glukózovej a lipidovej homeostáze, diferenciácii kolonocytov s dôsledkami na homeostázu a moduláciu osi črevo-mozog. Navyše, ľudský tráviaci trakt sa dokáže časom prispôsobiť príjmu mliečnych výrobkov. Dochádza ku zvýšeniu výskytu baktérií mliečneho kvasenia (bifidobaktérie, laktobacily), ktoré konzumujú laktózu, ale namiesto plynu produkujú ako vedľajšiu látku kyselinu mliečnu. 

AKO ZNÍŽIŤ PROBLÉMY S TRÁVENÍM MLIEČNYCH VÝROBKOV?

Ajurvédske tipy, ako konzumovať mlieko, aby ste zabezpečili čo najlepšie strávenie a minimum tráviacich ťažkostí:

• Pite organické mlieko. Mnohé problémy môžu byť spôsobené hormónmi a antibiotikám, ktoré sú podávané kravám, a látkami pridávanými pri spracovaní.
• Varené mlieko spolu so štipkou korenia (zázvorom a kardamónom) pomáha pri jeho stráviteľnosti.
• Najlepšie je piť mlieko oddelené od kyslých, slaných alebo korenistých jedál, pretože táto kombinácia zhoršuje jeho trávenie. Mlieko by malo byť podávané samostatne, alebo so sladkými jedlami, ako sú obilniny.
• Mlieko zahlieňuje. Preto pri prechladnutí a infekcii dýchacích ciest pridajte do mlieka malé množstvo vody alebo mlieko na deň-dva vyhraďte zo stravy.
• Nikdy nekonzumujte studené mlieko ani iné mliečne výrobky (ani v lete), to platí aj pre zmrzlinu.
• Vitamín D je dôležitý pre absorpciu vápnika. Môžete ho získať dostatkom slnka alebo užívaním vitamínového doplnku.

Tieto opatrenia sú dôležitejšie, ak ste v minulosti zaznamenali akékoľvek problémy s trávením mlieka alebo trpíte častým prechladnutím a nádchou v dôsledku preťaženého trávenia.

Ďalšie zimné superpotraviny

KYSLÁ KAPUSTA

Kyslá kapusta je jednotkou medzi fermentovanými potravinami. Proces kvasenia (fermentácie) potravín uľahčuje strávenie a vstrebávanie živín, zvyšuje výživovú hodnotu, pridáva špecifickú chuť a predlžuje trvanlivosť. Mikroorganizmy podporujúce fermentačný proces majú množstvo zdraviu prospešných benefitov – syntetizujú vitamíny a minerály, produkujú biologicky aktívne látky. V dôsledku toho majú fermentované potraviny antioxidačné, antimikrobiálne, protizápalové a mnohé ďalšie zdraviu prospešné účinky. 

Pripraviť si domácu kvasenú kapustu nie je vôbec náročné. Ak však fermentované výrobky kupujete, siahajte po nepasterizovaných výrobkoch (proces pasterizácie zabíja všetky užitočné baktérie) a pozor aj na pridaný ocot (ktorý fermentačné vlastnosti znehodnocuje).

CESNAK

Cesnak sa používa v tradičnej čínskej a ajurvédskej medicíne pre svoje liečivé účinky už celé stáročia. Obsahuje viaceré látky, ktoré priaznivo pôsobia na zdravie:

• Alicín má antimikrobiálne vlastnosti a je to tiež širokospektrálne prírodné antibiotikum.
• Prebiotická vláknina podporuje rast prospešných baktérií v čreve. Asi 11% obsahu vlákniny v cesnaku pochádza z inulínu a 6% z prirodzene sa vyskytujúce fruktooligosacharidov.
• Cesnak obsahuje množstvo magnézia, vitamínu B6, vitamínu C, selén a tiež stopové množstvá rôznych ďalších živín

Medzi ďalšie pozitívne prínosy cesnaku patrí napríklad uvoľňuje krvné cievy a chráni ich pred poškodením, znižuje krvný tlak a cholesterol, obsahuje antioxidanty a zmierňuje zápaly.

Ak sa rozhodnete pre klasický cesnak (nie výživové doplnky), je potrebné dbať na to, aby ste ho konzumovali v čo najčerstvejšej (surovej) podobe, len tak môžete naplno využiť jeho účinky. Ak ho chcete napríklad pridať do varenia, ideálne je ho primiešať nakoniec po dovarení, keď už jedlo trochu vychladlo.

LOSOS

Mastné ryby hrajú vo výžive dôležitú úlohu. Losos, makrela, tuniak, sleď či sardinky sú skvelým zdrojom kvalitných bielkovín, rôznych vitamínov (napríklad vitamínu D, ktorého obsah v strave je skôr výnimočný) a minerálov (jód, zinok, draslík a selén). Tiež sú najlepším zdrojom dvoch z troch najdôležitejších omega-3 mastných kyselín (EPA a DHA). Potláčajú zápalové procesy a chránia pred srdcovocievnymi ochoreniami a rakovinou. Zdravá a vyvážená strava by preto mala zahŕňať aspoň 2 porcie rýb týždenne.

HLIVA ÚSTRICOVÁ

Medzi najzdravšie huby patrí hliva ustricová (Pleurotus ostreatus). Hliva akumuluje omnoho viac zinku než akýkoľvek iný známy živočích. Okrem toho obsahuje prírodné antioxidanty a mnohé ďalšie živiny (kyselina listová a vitamíny B) a rôzne fytoživiny.

Zistilo sa, že niektoré proteínové polysacharidy v hlive majú v experimentálnych štúdiách na zvieratách antihyperglykemické, protinádorové, imunomodulačné, protizápalové, antihypertenzívne účinky.

Sezónne recepty na jeseň a zimu

Hľadáte inšpirácie na sezónne recepty na jeseň a zimu s potravinami bohatými na tuk a proteíny, ktoré vás zahrejú, dodajú telu všetko, čo pre svoje zdravie v zime potrebuje a ochránia vás tak pred typickými ochoreniami z chladu ako sú prechladnutia, chrípka, ale aj dehydratácia, zápcha či suchá pokožka? V tom prípade ste na správnej adrese.

Inšpirácie na sezónne jedlá vhodné na jeseň aj zimu

Raňajky

Teplá ovsená kaša s vareným jablkom a orechami
Typické anglické raňajky s volským okom, fazuľou a opečenou slaninkou
Palacinky s gaštanovou plnkou

Obed

Pečená kačka s červenou kapustou a lokšami
Kurča pečené s koreňovou zeleninou s ryžou
Pomaly pečená krkovička so slaninou a cibuľou s pečenými zemiakmi

Pečený losos s batátmi a brokolicou na pare
Kuracie soté v zemiakovej placke
Kuracie mäso s ananásom a kari omáčkou s ryžou
Hovädzí tokáň s pečenými zemiakmi
Faláfel s pečenými batátmi a kapustovým šalátom

Ľahšia večera

Kitchari (Kičari)
Mliečna ryža
Pečené jablko alebo hruška s tvarohom, maslom a vlašskými orechmi
Cibuľová polievka s chlebom zapečeným so syrom
Cesnaková polievka v bochníku
Kurací alebo hovädzí vývar s koreňovou zeleninou a domácimi haluškami
Hustá tekvicová polievka posypaná tekvicovými semiačkami

Dobrých receptov na tieto tradičné jedlá nájdete na internete kopec, nebudem preto vymýšľať koleso. Dám vám však skvelý tip a recept na to, ako spestriť konzumáciu obilnín, ktoré sú mimoriadne dôležité najmä počas chladných mesiacov.

Ako spestriť konzumáciu obilnín počas jesene a zimy?

Obilniny predstavujú pre človeka základ výživy ako primárny zdroj energie. Niektoré typy sacharidov v obilninách sú pritom obzvlášť zdravé. Napríklad vláknina pomáha regulovať hladinu cukru v krvi a jej prebiotická časť nachádzajúca sa v otrubách zabezpečuje stravu pre prospešné črevné baktérie, stimuluje trávenie a pomáha tiež znižovať hladinu cholesterolu. Okrem toho obilniny obsahujú aj mnohé dôležité vitamíny a minerály, ktoré telo potrebuje na správne fungovanie (najmä vitamíny B, železo, kalcium), ako aj dôležité flavonoidy.

Medzi najznámejšie a najviac využívané druhy obilnín patrí pšenica, kukurica, ryža, ovos, raž a jačmeň, no patria sem aj podceňované pseudoobilniny ako pohánka, quinoa, proso a amarant.

A teraz ruku na srdce, koľko druhov z nich sa pravidelne nachádza vo vašom jedálničku? Paleta obilnín väčšiny ľudí, ktorí nemajú problém s konzumáciou pšenice (ako celiatici, ľudia s gluténovou intoleranciou alebo syndrómom dráždivého čreva), sa obmedzuje na bielu prípadne špaldovú múku a výrobky z nich, ryžu a maximálne ovsené vločky. Optimálny počet je pritom aspoň tých 6-7 druhov.

Ako na to? Jednoducho: kombinujte!

Keď budete najbližšie variť ryžu, nahraďte 1/4 z nej quinoou a / alebo hnedou ryžou a varte ako ste zvyknutý, alebo vyskúšajte môj recept:

• Namočte obilniny spolu do vody aspoň na dve hodiny, potom ich poriadne prepláchnite najprv studenou čistou a nakoniec vriacou vodou.
• Nechajte dobre odkvapkať a medzitým si v hrnci nechajte roztopiť trochu ghee alebo olivový olej.
• Orestujte, pridajte 2 dieliky vody na 1 dielik obilnín a soľ (ja dávam 1 lyžičku na 1 pohár obilnín).
• Po zovretí varte 15 minút na miernom stupni.
• Po dovarení nechajte ešte 5 minút odstáť pod pokrievkou.

Vyskúšajte a uvidíte, že skutočne nebudú pri tom trpieť vaše chuťové poháriky.

Pre čo najhladší prechod začínajte najprv s menším pomerom a postupom času podiel zvyšujte. U nás doma sme začínali s pomerom 1:3 a aktuálne už mám namiešanú „ryžu“ v pomere 1 dielik basmati, 1 dielik hnedej ryže a 1 dielik červeno-bielej quinoy. Pri deťoch však začnite len s bielou quinoou, ktorú ani nebude v ryži vidieť.

Na rovnakom princípe fungujeme aj s pohánkovou múkou. Jednoducho pólku múky v recepte vždy nahradím pohánkovou. Len si treba dať pozor na to, že pohánka je bezlepková a teda potom cesto menej lepí. Vo väčšine receptov to ale nevadí. Výborne si vždy takto pochutíme na palacinkách či lievancoch.

Okrem toho, pohánkové vločky sa výborne „schovajú“ medzi ovsenými vločkami v rannej kaši aj v polievke namiesto zahusťovacej múky.

Recepty na raňajky na jeseň a v zime

Je ráno a kuchyňou sa rozlieva vôňa horúcej kaše so strúhaným kokosom. To sú tie správne raňajky, vďaka ktorým mám jasnú myseľ a dostatok energie na celé dopoludnie. Dnes už veľmi dobre viem, že o svoj metabolizmus sa treba starať. Funguje totiž ako piecka na drevo – ráno ju treba znova zapáliť, aby mohla vykurovať dom (celé telo) a podporovať všetky aktivity, ktoré sa dejú vo vnútri.

Ranné rituály pre zdravší deň

Začnite svoj deň šálkou teplej vody s citrónom

Jemne Vás preberie po zobudení z hlbokého spánku a zlepší vstrebávanie živín tým, že pomôže odstrániť nahromadené toxíny a prečistiť črevá. Recept je jednoduchý, dajte si zovrieť vodu a šťavu z polovice citróna pridajte až keď trochu vychladne, aby sa nezničili vitamíny.

Ranná prechádzka so psíkom alebo rozcvička

Ak máte doma psíka, ktorého treba ráno venčiť, vyberte sa s ním na prechádzku ešte pred tým, než sa naraňajkujete. Nabijete sa pozitívnou energiou, telo sa vďaka čerstvému vzduchu okysličí a budete lepšie tráviť. Ak takéhoto skvelého pomocníka doma nemáte, dajte si krátku rannú rozcvičku v čerstvo vyvetranej miestnosti.

Na raňajky počas jesene a zimy sú najlepšie obilniny

Zabudnite na studené raňajky ako jogurt z chladničky či mlieko s müssli, ktoré zaťažujú tráviaci systém a slezinu a množstvo skrytých cukrom zase pankreas. Kvôli vysokej hladine inzulínu v krvi po takýchto raňajkách čoskoro zase hladní a váš organizmus sa vám určite nepoďakuje.

Na raňajky sú v zime najlepšie rôzne obilninové kaše (ovsená, pohánková a pšenová), ktoré môžete skombinovať so sezónnymi potravinami ako varené jablko či orechy. Obilniny obsahujú sacharidy, ktoré vám dodajú energiu, ako aj dôležité tuky a bielkoviny, ktoré:

• pomáhajú telo zahriať a izolovať od chladu
• sú prírodnou protilátkou proti chladným a vysušujúcim vlastnostiam zimy
• zvyšujú pocit nasýtenia, ktorý zabraňuje prejedaniu sa a znižuje cirkulujúci cholesterol v krvi
• pomáhajú organizmu pri ukladaní živín (napríklad mnoho vitamínov je rozpustných v tukoch)

Recepty na zdravé raňajky v chladnom počasí

Osobne som si obľúbila tieto dva recepty, ktorých príprava Vám zaberie len pár minút:

Ovsená kaša s kokosom a sézamom

Ovsené vločky vsypete do hrnca, zalejte vodou, a nechajte variť cca 10 minút. Na panvici si nasucho orestujte trochu sezamových semiačok a nastrúhaného kokosu. Premiešajte s precedenými vločkami a pridajte sezónne ovocie, prípadne aj orechy. Keď zmes trochu vychladne, môžete pridať lyžičku medu.

Mliečna kaša s ďatlami a škoricou

Nechajte zovrieť 2 dcl mlieka, do neho pridajte 3 lyžice detskej krupice a varte do zhustnutia cca 2 minúty. Pridajte nasekané sušené ďatle a posypte škoricou.

Ak vás čaká náročné dopoludnie, môžete ešte zvážiť aj prípravu praženice či typických anglických raňajok s celozrnným chlebom.